A raça Índio Gigante, ao contrário do que dizem alguns criadores que são inventores de que é um raça trazida da Índia, sendo que na verdade é uma raça inteiramente brasileira, existentes nos plantéis mineiros e goianos à decadas.

A Chácara Liberdade atravéz de cruzamentos da raça Shamo e Malayo modificou essas aves, com este cruzamento dando ao Indio Gigante mais rusticidade, precocidade, ganho de peso, tamanho e o mais importante, uma carne com sabor inigualável ainda não existente em aves caipira com ótimo sabor e macia, além do alto valor nutricional.